蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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薛时雨钟山云冷骚坛寂，亭台废兴谁主。地拓清凉，天开画稿，点缀夕阳蔬圃。
啼猿学语。说往昔莺花，了无寻处。粉本重摹，个中幽径孰来去。
秋风回首旧梦，雅游裙屐集，丝竹曾谱。茂苑花阑，秦淮水咽，太息芜城同赋。
经年战鼓。间甚日陂塘，再盟鸥鹭。写入吟笺，望江南调苦。
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放舟下鱼复，势与蛟龙争。
纬繣云摇三峡影，微茫月照万川城。
可怜万里飘蓬客，苍苔露冷东山石。
见说仙翁此结庐，暂向云阳停挂席。
是时边关豺虎惊，朔风正搅黄沙碛。
翁昔威灵辽海间，今皇拊髀兴叹息。
问翁翁不言，举觞视遥天。
愿续扶嘉隐，高歌郭子篇。
青灯白发照奇骨，永夜玄谈真夙缘。
五峰拔秀出浮堨，百壶雅致忘高年。
君不见盖世英雄固陵道，只今但见虞姬草。
又不见挥金买赋悲长门，时违屏弃如孤豚。
风尘廿载无宁处，黄鹄乾坤成再举。
一醉翁家曲米春，江皋细洒如酥雨。
纬繣云摇三峡影，微茫月照万川城。
可怜万里飘蓬客，苍苔露冷东山石。
见说仙翁此结庐，暂向云阳停挂席。
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翁昔威灵辽海间，今皇拊髀兴叹息。
问翁翁不言，举觞视遥天。
愿续扶嘉隐，高歌郭子篇。
青灯白发照奇骨，永夜玄谈真夙缘。
五峰拔秀出浮堨，百壶雅致忘高年。
君不见盖世英雄固陵道，只今但见虞姬草。
又不见挥金买赋悲长门，时违屏弃如孤豚。
风尘廿载无宁处，黄鹄乾坤成再举。
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丘逢甲万山之中小县耳，乃有须眉之男子。山是大明山，水是大明水，明亡六年犹守此。
岂有若夫为不善，人自不识若夫豪杰士。若先生者，乃能真不死。
忠孝节义名四旗，白马之乡良足纪，先生之风今未已。
噫嚱乎嗟哉！当时乃已神龙见首不见尾。